紫菜肉丸汤
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步骤1/10
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肉馅里面加入生姜、小葱、蛋清,搅拌均匀
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步骤2/10
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胡萝卜切碎,加入到肉馅里,搅拌均匀。
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步骤3/10
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根据自己口味,加入适量盐、五香粉、胡椒粉、料酒、蚝油,拌匀。
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步骤4/10
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锅内加水,待水温后,用勺子挖一小勺肉馅,来回塑性,差不多成圆形,放入水中。
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步骤5/10
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依次进行,注意用小火,火太大丸子容易冲散。
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步骤6/10
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每放入一个肉丸至锅中,顺手把勺子在水中涮一下,防止下次粘粘。
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步骤7/10
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待水开,丸子都浮至水面,关火,闷一小会。
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步骤8/10
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做好了,可以出锅喽。
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步骤9/10
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捞出丸子备用,可以分两份,不吃的丸子待凉后,放冰箱冷冻。
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最后一步
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另一份,用来烧汤,用刚才煮丸子的肉汤做。待肉汤煮至沸腾,依次放入丸子、紫菜,加盐、胡椒粉,香油调味,出锅前放入香菜,美味呈现,慢慢享用吧!
下丸子的时候,一定用小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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