流心甜甜圈
喜欢甜甜圈,第一次做流心甜甜圈,香草味的更好吃,但家里没有香草就做了原味的。面粉是中筋的,效果也可以,做了10个,边做边吃4个
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步骤1/4
大碗里放300克的面粉,20克的黄油,30克的白糖,3g食盐,鸡蛋拌匀。将3g酵母加到80ml的温牛奶中搅拌均匀,倒入面粉中活成面团,继续揉出手套膜差不多10分钟,放到温暖处发酵到两倍大(1. 5~2个小时)
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步骤2/4
将100ml牛奶,蛋黄,50g糖,10g面粉和5g玉米淀粉混合均匀,小火加热,不停搅拌,防止糊锅。冷却放冰箱冷藏
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步骤3/4
取出发酵好的面团,揉面排气,分成10个小面团,揉圆盖上保鲜膜,再发酵30分钟
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最后一步
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锅里加油,用筷子试试,有小泡就可以了。小火把甜甜圈炸到金黄色。捞出撒白糖,用筷子在甜甜圈上戳个小洞并搅一搅,把流心酱放到裱花袋内,挤到甜甜圈里
炸甜甜圈一定要小火,要不外皮熟了,里面还没熟。
流心酱要不停搅拌,防止糊锅
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发布于 2020-05-17
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