超级美味无油少糖的蓝莓酸奶蛋糕
作为一个吃货 在减脂的时候很馋甜食但是为了身材又必须忍住 心情变得十分沮丧 看了好多方子 终于做出了这个无油配方的蓝莓酸奶蛋糕 同时也减了糖的用量 采用水浴法烘烤 出来的成品真的不输任何市售的蛋糕 让我在满足口福的同时也不会担心发胖 又能开开心心地运动啦
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步骤1/16
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准备好所需要的材料 将6寸模具底部包好锡箔纸（三层）里面铺好烘焙纸 将低筋面粉倒入面粉筛里 糖称好放一旁 同时预热烤箱160度
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步骤2/16
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将三个鸡蛋蛋白蛋清分离
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步骤3/16
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先来处理蛋黄糊 将170克酸奶和几滴香草精放入蛋黄中 用手动打蛋器搅匀
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将60克低筋面粉过筛加入蛋黄糊中 用Z字搅拌法将面粉搅拌均匀
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步骤5/16
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将蛋清中放一点点盐 几滴柠檬汁 用电动打蛋器将其搅拌出大气泡
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出现这样的气泡后 分三次加入白砂糖搅拌
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步骤7/16
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打发至有小尖勾 蛋白霜就打发好啦
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步骤8/16
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀 注意搅拌的手法 防止蛋白消泡
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步骤9/16
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将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
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步骤10/16
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将搅拌均匀的面糊倒进已经铺好烘焙纸的6寸模具中 加入完后 轻轻地震一下模具 震出气泡
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步骤11/16
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最后加一点蓝莓 增加口感（也可不加）
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放入预热好的烤箱中 烤盘加入水 中下层 160度烤60分钟
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烘烤中 涨起来啦 看着就流口水啦
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步骤14/16
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烤好出炉 香气扑鼻～
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步骤15/16
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切一块 duangduang的～十分好吃甜味刚刚好 再配上一杯美式咖啡 真的就是美好的下午茶啦～
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最后一步
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配上红茶也是不错
此方采用水浴法 让蛋糕保持水润绵软的口感 不加一滴油也不影响美味
酸奶用浓稠一点的老酸奶口味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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