豆角排骨焖面
家里的小神兽馋了排骨,还想吃焖面,第一次做排骨焖面,成功
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步骤1/15
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排骨切小块,洗干净,冷水下锅,加生姜片,料酒,水开后撇去浮沫
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步骤2/15
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将焯过水的排骨捞出控干水分备用
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步骤3/15
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葱姜蒜切片
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步骤4/15
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起锅烧油,炒出香味(做焖面习惯不炒糖色)
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步骤5/15
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放入排骨,加入少许料酒,生抽,老抽,盐,翻炒上色
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步骤6/15
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加入清水,没过排骨就可以了
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步骤7/15
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加入八角,香叶,桂皮,大火烧开,转中火
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步骤8/15
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煮排骨的时间,把豆角和土豆切好
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步骤9/15
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然后和面,取适量面粉,加入冷水,用筷子搅成絮状,然后揉光滑,静止几分钟
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步骤10/15
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将和好的面擀好切成如图面条
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步骤11/15
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待排骨煮至可以用筷子插入
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步骤12/15
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就可以加入豆角和土豆,继续中小火煮
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步骤13/15
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土豆和豆角煮至断生,汤汁不多的时候加入切好的面条,继续中小火焖
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步骤14/15
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约10分钟后,用筷子将面条搅散,大火收汁,将面条和其他食材搅拌均匀就可以出锅了
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最后一步
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根据口味,搭配一瓣新鲜的蒜,提味儿
手擀面要和的稍微硬一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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