香酥炸猪排,入口酥脆香味扑鼻,非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸
非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法,这款味道非常不错哦,还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥,不容错过哦!
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步骤1/12
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猪大排4块洗干净,用厨房纸吸干水分。
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切断边上的白色颈膜,防止炸猪排的时候收缩。
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步骤3/12
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用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下,敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质,吃起来口感会很嫩。
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步骤4/12
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制作腌料,蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升,混合均匀。
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步骤5/12
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把准备好的猪排放入腌料里,冷藏腌制4小时左右,有时间的话腌制1天味道会更好。
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步骤6/12
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取出腌制好的大排,加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺
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步骤7/12
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用手抓均匀。
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步骤8/12
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宽油先炸1分钟,再每1分钟翻个面,总共炸4分钟左右。
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炸至两面金黄后,转大火炸30秒使表面酥脆。
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步骤10/12
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表面酥脆,香味扑鼻,口水直流啊 O(∩_∩)O
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步骤11/12
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非常酥软好吃!
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最后一步
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非常喜欢炸物,感觉永远吃不腻炸猪排。
1、腌料里还可以加一点辣椒粉,增加口感。
2、蘸料配方:白芝麻炒熟,用研磨器磨成粉,加一点盐混合均匀。沾猪排吃,味道比较特别可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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