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十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法

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十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋

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广东的天气越来越热，这样的天气真的只想吃凉拌菜，今天我来做道美味的凉拌菜，红油凉拌皮蛋，麻辣风味的，不仅让味道更有层次，而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单，也不需要长时间开火，红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌，麻辣鲜香的味道更好呢，下面我们来看看做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 4个

、

青瓜 1根

、

香菜少许

、

蒜 3瓣

、

小米椒 3个

、

小石窑红油辣子调料 2勺

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

白糖少许

、

香醋 1勺

、

白芝麻 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
把青瓜用瓜刨刨薄片。
步骤3/12 点击查看大图
再把青瓜卷起来放在盘子中间。
步骤4/12 点击查看大图
取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。
步骤5/12 点击查看大图
把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。
步骤6/12 点击查看大图
下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。
步骤7/12 点击查看大图
锅中加入盐，糖。
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽。煮一会儿关火。
步骤9/12 点击查看大图
加入小石窑红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。
步骤11/12 点击查看大图
放在香菜末，再撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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