不加大料的红烧牛肉,味道更香更好
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买来五花牛肉,这块牛肉用来做红烧是最佳的。 常有朋友和同事向我讨教很多菜肴的做法。 今天就简单写写这道红烧五花牛肉的简单做法。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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五花牛肉买回,先用冷水浸泡数小时,这样可以把血水浸泡出来。洗净后,切块,大小均匀。
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步骤2/6
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锅里放冷水,加入几片姜片,盖上锅盖。烧开后,倒入牛肉,放少许料酒,不需盖上锅盖,就让它敞开着烧两三分钟,等水变得浑浊,血沫充分浮上水面,牛肉就可以倒出。这要水开后焯水,牛肉肉质不易变老。
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步骤3/6
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倒入洗菜篮的牛肉先不用急着洗,让它冷透后再冲洗,这样牛肉的腥味彻底散发。
步骤4/6
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发布于 2020-05-16
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