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减肥食黑全麦吐司

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素手葬花

最近用粗粮代替细粮，可是嘴馋怎么办呢？试试这款面包吧，经过几次试验，这次堪称完美啊！忍不住分享给大家！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种面团
、
黑全麦粉 210克
、
红糖（可不加） 5克
、
酵母 2克
、
水 130克
、
主面团
、
黑全麦粉 90克
、
盐 2克
、
红糖（可不加） 10克
、
酵母 2克
、
鸡蛋 1个
、
水 40克
、
橄榄油 5克
烹饪步骤
小贴士

70%中种法做的吐司没有我讨厌的发酵酸味，第一次用这种发酵方法，感觉非常好用！ 我的中种面团并没有像其他人说的发酵到三倍大，2倍大都没有，但风味依然很好！期间我害怕酵母不好，还拿出来室温放置半小时，中种面团有发酵的现象，我就又放冰箱了。 整个配方含水量高，吐司外皮酥脆，里面很柔软，我没有吐司刀，原谅我的切片不好看，口味比直接法好很多，大家赶紧试一下吧，冷藏发酵后，两发时间都减少了，很好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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