q弹多汁台式脆皮香肠
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步骤1/13
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瘦肉切成0.5厘米的小丁,肥肉打成泥。要想好吃一定不能偷懒,一定要切
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步骤2/13
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把除了冰水所有的调料依次加入。
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步骤3/13
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我是用面包机搅拌功能搅拌,如果没有的话就是顺时针搅拌。
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步骤4/13
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分3次加入冰水,每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。用的搅拌15到20分钟。
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步骤5/13
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搅拌的这种程度,完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小时。
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步骤6/13
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肠衣姜,盐泡洗半小时。反复冲洗
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步骤7/13
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准备好工具开始灌溉ang
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步骤8/13
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灌肠磨具头上抹油可以比较好穿,灌肠时手一定要扶着防止跑入太多空气。还有不要灌太满差不多8分满就可以。
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步骤9/13
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灌好后没节差不多10厘米长即可,用棉线打结。
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步骤10/13
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然后电风扇吹干1小时,差不多表皮干就可以不要太干了要不会皱掉。
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步骤11/13
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香肠表面用牙签扎空,凉水下锅煮,把血末捞出。总的煮30到60分钟。香肠浮起就可以了。
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步骤12/13
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熟了捞出等凉,剪开晾凉。没吃完放冰箱冷冻即可。
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最后一步
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不粘锅下锅煎很好吃。
肠一定不能灌太满。一定要吹干,否则会臭。香肠要扎孔,排掉里面的空气否则会爆开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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