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自制番茄酱

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邻居家是种西红柿的,每年都要给我拿一些西红柿,今年拿了特别多,也吃不完,就想用来做番茄酱试试。 提前称了一下西红柿总共26斤,最后熬出来只有7.5斤番茄酱,3.5斤西红柿熬出1斤番茄酱!真是非常费料了! 从洗,到去皮,到切再到打汁儿成为半成品,总共花了3个小时。熬制时,第一轮用了5个小时,第二轮用了2个小时,期间不间断的搅拌,也不能坐,手都废了!关键熬制时到处冒泡儿,飞出来的汁儿非常烫,左右手都被烫出了大泡儿!过程真是非常艰辛了! 但当成品出来,看着靓丽的色泽,闻到浓郁的风味,吃起醇厚的口感,又觉得再辛苦都值了,毕竟无农药的原材料,无添加的成品,吃起来又放心又美味,这就是我想要的呀! 装罐的那一刻,真的是非常有成就感!迫不及待的让妹妹做了份糖醋排骨,最后连汤汁都被扫光了,真的是无敌美味了!nice
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烹饪步骤
小贴士

我这个量比较大,所以熬制很麻烦且费时,如果是量少的话,就很简单,一个小时应该就能熬好了。 给大家个简单的比例: 6个西红柿(2-3斤的样子); 300g冰糖(放后可以自己尝一下,喜欢甜些的就稍微多放点,没有固定的比例); 半个柠檬。 这样的比例就很快就可以熬出来就,但一两次应该就吃完了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-16

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