自制番茄酱
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邻居家是种西红柿的,每年都要给我拿一些西红柿,今年拿了特别多,也吃不完,就想用来做番茄酱试试。 提前称了一下西红柿总共26斤,最后熬出来只有7.5斤番茄酱,3.5斤西红柿熬出1斤番茄酱!真是非常费料了! 从洗,到去皮,到切再到打汁儿成为半成品,总共花了3个小时。熬制时,第一轮用了5个小时,第二轮用了2个小时,期间不间断的搅拌,也不能坐,手都废了!关键熬制时到处冒泡儿,飞出来的汁儿非常烫,左右手都被烫出了大泡儿!过程真是非常艰辛了! 但当成品出来,看着靓丽的色泽,闻到浓郁的风味,吃起醇厚的口感,又觉得再辛苦都值了,毕竟无农药的原材料,无添加的成品,吃起来又放心又美味,这就是我想要的呀! 装罐的那一刻,真的是非常有成就感!迫不及待的让妹妹做了份糖醋排骨,最后连汤汁都被扫光了,真的是无敌美味了!nice
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/26
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把西红柿一个个洗干净沥水
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步骤2/26
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在西红柿顶部开十字花刀,放到烧开的水里烫一下好去皮(因为量比较多,所以避免后放下去的西红柿降低水温,让后面的温度不够不能很好去皮,这个过程可以一直开最小火,让温度不降)
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步骤3/26
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烫好的西红柿挨着去皮
步骤4/26
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发布于 2020-05-16
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