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西米水晶棕子的做法

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西米水晶棕子

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1小时以上 | 配菜(中级)

西米 500g

、

紫薯馅 100g

、

豆沙馅 100g

、

白砂糖 60g

、

清水 300g

、

竹叶、草绳适量

、

玉米油（刷棕叶用）少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草绳、竹叶先用开水烫过后清水洗净，沥干水备用。
步骤2/7 点击查看大图
紫薯馅，豆沙馅搓成小圆团。
步骤3/7 点击查看大图
西米分三次加入清水、白糖，轻轻拌匀。视西米大小加入适量水，吸收透了就行。
步骤4/7 点击查看大图
棕叶刷一层玉米油，防粘。
步骤5/7 点击查看大图
包棕子手法，放入一勺西米，中间放馅，再放入一勺西米，包起来绑好绳子。500g西米我包了20个棕子。
步骤6/7 点击查看大图
包棕子手法、形状，各家各地区不同，自己发挥吧［捂脸］用高压锅水没过棕子，时间20分钟，自然放气，开盖即可。
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灯灯灯，晶莹Q弹。

小贴士

1、一定要包严实，不然会煮出一锅西米糖水了。 2、因不喜欢太甜，馅已觉得好甜了，所以放西米里的糖不多，煮出来后，我刚好。喜欢甜的，可以适当加点，煮的过程会流失一些糖份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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