夏日必备下酒菜:爆炒田螺
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这么大的螺肉,嗦是嗦不出来的,但是,既然是嗦螺,仪式感还是要有的,夹起来之后必须要来这么一口! “吸溜”一下,鲜美多汁的汤水瞬间随着肌肉的运动蹿进嘴里,砸吧一下,这一口,甚是满足! 嗦完之后,上牙签,挑出大块的螺肉,这吃起来可比夜市小摊上小拇指般大小的小田螺爽太多,一口咬下去,丰厚紧实的螺肉里面溢出带着特殊鲜香的汤汁(爱吃螺蛳粉的自行想象一下刚熬出来的,不臭的螺蛳汤味道~),配合着螺肉特有的弹牙口感和层次丰满的滋味。 这时候,喝酒的人再砸上那么一口小酒~ 啧啧啧~~我光是想想就觉得,生活怎么能这么美! 更多视频步骤请移步公众号:不舍爱与温柔
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烹饪步骤
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步骤1/4
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田里捡来的大田螺,先漂洗几天,吐出脏东西后用刷子挨个清理干净。准备配料:蒜末、姜末、干辣椒,新鲜蒜苗切断;
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步骤2/4
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姜蒜末和干辣椒爆香、放入蒜苗白色部分炒香后,放入田螺爆炒;
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步骤3/4
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加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、加入没过田螺的水,盖锅熬煮;
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最后一步
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田螺煮熟后加入蒜叶,适当调味,微微收汁后即可出锅;
小贴士
配菜若有韭菜、香菜之类可加入,口味更好;适当保留一定汤汁,口感更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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