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一看就会做：紫苏焗牛仔骨

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酒楼里的牛仔骨很美味，我经常煮给订餐的客人吃。但在酒楼里，买牛仔骨回来，要经过复杂的方法醃制（打蔬菜汁，沙嗲酱，黑椒汁，麻油，白兰地，蛋白等等材料）。今日，我在豆果用简单的方法做一份牛仔骨，方便亲们在学中制作，一看就会的那种哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛仔骨1包 400克

、

紫苏适量

、

绿尖椒 1只

、

红尖椒 1/3个

、

洋葱 1/5

、

蒜子 2粒

、

黑椒碎小许

、

食用油 2汤匙

、

生抽 0.5汤匙

、

白兰地酒 0.5汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料图。
步骤2/7 点击查看大图
配料切好，蒜子拍扁。
步骤3/7 点击查看大图
用只铁煲仔，能装一份牛仔骨的那种规格。热煲下油，爆香蒜子和一部分紫苏。
步骤4/7 点击查看大图
牛仔骨己拆包装袋。
步骤5/7 点击查看大图
把己解冻的牛仔骨放进铁煲内，如解冻时有点血水，先沥去水份。用一双筷子拌匀牛仔骨，让牛仔骨在铁煲内铺平，边翻炒边煎一会，大约2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加入黑椒碎，小许生抽，白兰地酒，用筷子翻炒几下，加入其余的紫苏，红绿椒和洋葱片，拌匀，加盖子，中火焗2分钟，打开盖子，再翻匀牛仔骨，观看牛仔骨，全部转深色就熟了。如果怕吾熟，再加盖焗1分钟，即可享用了。
最后一步点击查看大图
成品图。从：热锅放油到出成品，用了5至6分钟时间。时间很短，而且一看就会做出酒楼的美味哦！

小贴士

1，包装的牛仔骨有咸味，不要加盐。 2，买只小铁煲仔，耐用，越煮越油光不生锈。 3，如用瓦锅焗，有时用几次煲就裂了，不划算哦！ 4，红椒和绿椒只是装饰作用，没可以不放。但最好备一点，因为铁煲仔和牛仔骨都是深色的，加点亮点的颜色，秀色可餐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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