成都街头小吃—蛋烘糕
如果成都的小吃只能选一个的话,我毫不犹豫一定是选蛋烘糕!和广东的肠粉一样,最好吃的蛋烘糕一定是在路边。 在成都,能包进万物的是一枚巴掌大的蛋烘糕。红糖、白糖与鸡蛋调配的面糊,摊进锅里成型,以花生、芝麻与核桃仁擀成面再同糖、蜜饯调制而成甜馅,放进糕皮里慢慢烘烤,对折煎好,蛋香诱人。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋打开,筛入低筋面粉,加入红糖糖浆、白糖。
-
步骤2/12
点击查看大图
酵母粉用温水溶化,加入鸡蛋面粉中,再加点色拉油,搅拌成糊状。
-
步骤3/12
点击查看大图
盖上保鲜膜,让面糊发酵,表面有很多气泡就可以了。
-
步骤4/12
点击查看大图
核桃仁、花生米、芝麻炒香。
-
步骤5/12
点击查看大图
冷却后捣碎,混入白砂糖或蜜饯,馅料就做好了。
-
步骤6/12
点击查看大图
电饼铛加热,刷油(街上卖蛋烘糕的是那种小铜锅,咱们没有,用电饼铛代替了)
-
步骤7/12
点击查看大图
舀入一勺面糊,摊成圆形,盖上盖子,烘1-2分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
打开锅盖,糕皮刷一层沙拉酱(番茄酱、芝麻酱、酸奶、果酱都可以),加入馅料。
-
步骤9/12
点击查看大图
糕皮对折,盖上盖子,小火再烘15秒,出炉即可。
-
步骤10/12
点击查看大图
再来一个大头菜味道的!
-
步骤11/12
点击查看大图
再来一个咸鸭蛋味道的!
-
最后一步
点击查看大图
满满一盘,蛋香诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
蛋烘糕的相关分类
蛋烘糕的相关推荐
-
《高阶菜谱》清汤羊腩煲
250645人看过 -
免发面√皮酥肉嫩√低脂烤全麦鸡肉包
74323人看过 -
#嗨fun暑假#黄皮煮排骨,吃过绝对念念不忘的
193158人看过 -
蛋烘糕
507776人看过 -
红石榴果冻,晶莹剔透,Q弹爽滑~
41362人看过 -
有裙边的蛋烘糕
111984人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#蒜蓉小白菜
2147167人看过 -
蛋烘糕
90378人看过 -
包粽子(附详细包法)
234462人看过 -
夹心蛋烘糕
225716人看过 -
松软蛋烘糕
91235人看过 -
奶香蛋烘糕 宝宝辅食微课堂
189408人看过