卷出好心情：蜜桃蛋糕卷

浏览 5.4万 · 收藏 422

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好吃的甜点，能让人心情愉悦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

【蛋糕卷材料】

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40克

、

色拉油 40克

、

可食用粉色色素 1～2滴

、

牛奶 40克

、

低筋面粉 40克

、

草莓粉 3克

、

粉蜜桃 1个

、

淡奶油 200克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋糕卷所需要的材料
步骤2/11 点击查看大图
容器里打入四个蛋黄，放一半的细砂糖（20克）、玉米食用油、牛奶混合搅拌均匀；
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛入低筋面粉和草莓粉混合搅拌均匀备用；
步骤4/11 点击查看大图
四个蛋白滴入几点柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，出现大泡泡加入细砂糖继续打发，出现大弯钩即可；
步骤5/11 点击查看大图
先把打发好的一半蛋白霜和一滴粉红色素倒入蛋黄糊中翻拌均匀，接着把翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，再加入一滴粉红色素翻拌均匀；
步骤6/11 点击查看大图
拌好的面糊放入已经铺好油纸的烤盘上，抹平，震几下去气泡，放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，为了让面糊上色不那么深，中途可以盖上锡纸烤熟，出炉后，也要震一下；
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕卷烤好后，把边上的油纸撕下散热，当蛋糕卷还处于微热的时候，在上面盖上一张新的油纸，然后翻过一面，四周切平整，一边斜着切；
步骤8/11 点击查看大图
在装有淡奶油、糖粉、2滴的粉色食用色素容器下面放着冰水来打发淡奶油；
步骤9/11 点击查看大图
淡奶油打发好的状态
步骤10/11 点击查看大图
在蛋糕卷平面上留着一截不涂上奶油霜，在离不涂上奶油的位置前面放上蜜桃块，抹上奶油，抹成一个斜坡，然后借助擀面杖卷起蛋糕卷，压实，放入冰箱冷藏至少一个小时；
最后一步点击查看大图
美味可口的蛋糕卷就做好了！