蒸卤面
在我们老家几乎家家都会蒸卤面,各有各家的味道,总有人说这不是正宗做法,那不是正宗做法,我觉得每一家都不同,好吃就行了,喜欢吃什么菜都可以放进去,不喜欢的可以换成别的菜,喜欢吃素的把肉去掉就可以了!我今天给大家分享一个零失败卤面做法,根根分明,筋道松散,怎么蒸都不会陀,不会干!
-
步骤1/20
点击查看大图
买来的鲜面条放蒸锅,水开后蒸十分钟
-
步骤2/20
点击查看大图
备料
-
步骤3/20
点击查看大图
黄豆芽洗干净
-
步骤4/20
点击查看大图
豆角掰开
-
步骤5/20
点击查看大图
西红柿,香菇切块
-
步骤6/20
点击查看大图
肉切片,葱姜切一下
-
步骤7/20
点击查看大图
十分钟到,面条弄出来放盆里,倒入少许食用油,把面条拌一下,然后再上锅蒸15分钟,这一步很重要,可让面条更加松散,筋道,怎么蒸都是散开的
-
步骤8/20
点击查看大图
锅里放油,放入葱姜,大料料酒,把肉炒一下,待肥肉出油加入香菇
-
步骤9/20
点击查看大图
加入香菇翻炒加入生抽,老抽,盐鸡精,糖继续翻炒两三分钟
-
步骤10/20
点击查看大图
加入番茄超出番茄汁再加黄豆芽继续炒,这里说一下,有的地方不放番茄的,俺家那里喜欢放番茄,解腻口感更好
-
步骤11/20
点击查看大图
最后加豆角断生加入少许水
-
步骤12/20
点击查看大图
二次蒸好的面条弄到盆里,把菜里的汤汁倒入面条机拌匀,让没一根面条都沾满汁水,喜欢吃颜色重的可以多放老抽
-
步骤13/20
点击查看大图
把一层菜先放蒸锅里
-
步骤14/20
点击查看大图
放面条再放菜,觉得麻烦直接拌匀放进去就好了
-
步骤15/20
点击查看大图
盖锅盖再蒸10分钟到15分钟
-
步骤16/20
点击查看大图
时间到,卤面蒸好了
-
步骤17/20
点击查看大图
抄到盆里,根根分明,松散可见
-
步骤18/20
点击查看大图
有肉有菜有面,好吃又营养
-
步骤19/20
点击查看大图
配头糖蒜是不是觉得很棒呢,糖蒜是我刚腌的,酸甜爽脆
-
最后一步
点击查看大图
喜欢吃的菜都可以放进去,我放的这几种可以说蒸出来很经典,大家可以试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
蒸卤面的其他做法
蒸卤面的相关分类
蒸卤面的相关推荐
-
想告诉全世界!豆角这样做真的巨巨巨下饭!!
1821101人看过 -
#换着花样吃早餐#清炒西葫芦
208085人看过 -
天津传统扣肉
225484人看过 -
豆角炒肉#一道菜表白豆果美食#
1164607人看过 -
快手早餐——十分钟懒人鸡蛋煎饼
1500169人看过 -
卤菜卤味你叫什么都好
325440人看过 -
清炒豆芽
65623人看过 -
卤一卤
64937人看过 -
电饭煲卤味
113197人看过 -
炒豆芽
208182人看过 -
#好吃不上火#青椒鸡蛋拌面
1048510人看过 -
番茄炒鸡蛋拌面
9900人看过