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家庭版红烧鲤鱼的做法

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家庭版红烧鲤鱼

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疫情期间，老妈高价买回来一条无鳞的鲤鱼这条鱼的皮肤老光滑了哈哈哈，让我一度担心它是否可以食用，百度了半天才敢料理它，做菜时候的视频被我不小心删掉了，图文更清晰

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

大葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1块

、

花椒 20粒

、

大料 4个

、

辣椒 4个

、

冰糖不需要很多

、

料酒 4勺

、

陈醋 5勺

、

酱油 5勺

、

食用油 50g

、

香菜 1根

、

陈皮 1块

、

食盐依口味添加

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
家庭版红烧鲤鱼
步骤2/8 点击查看大图
首先当然是先把鱼料理干净，再用厨房纸擦干，鱼身上切几个口，放上姜片，鱼肚子里放入姜片，葱段，大蒜
步骤3/8 点击查看大图
把收拾好的鱼放一边备用，开始准备配料，辣椒花椒随自己的口味添加，我家不吃辣，辣椒纯属为了提鲜去腥，喜欢辣的，多放点儿辣椒！香菜，陈皮，冰糖通通拿过来
步骤4/8 点击查看大图
热锅，放入多一些油，待油温热上来之后把鱼放锅里煎，油不能太少，油温一定要够，不然鱼皮会破的(ಡωಡ)hiahiahia
步骤5/8 点击查看大图
把小鱼儿煎至两面金黄，香味扑鼻啦，看图看图，油温够鱼皮不会破哦(✪▽✪)
步骤6/8 点击查看大图
这时候可以加入事先准备好的来水，一定要加热水，不建议用凉水，顺势加入所需要的香料调料开大火，香菜也作为香料放进去
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开后转小火慢慢煮40分钟，很多人煮鱼都是20分钟上桌，其实那样鱼不入味儿，多煮一会儿，味道更好吃^ω^时间到后加入冰糖，大火收汁，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
最后一步，装盘，放上两片绿叶子装饰一下，我用的芹菜叶，香菜，香葱，薄荷都可以啦

小贴士

鱼多煮一会儿，更入味，更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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