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新疆大盘鸡家庭版(简单好做)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3只

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

辣椒段 10个

、

冰糖 50克

、

蒜 5瓣

、

葱三分之一根

、

花椒 20g

、

姜 10片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备辣椒段鸡腿切块尖椒土豆葱姜蒜冰糖好多楼拍
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉最后淀粉掩上30分钟
步骤3/14 点击查看大图
热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅否则会糊)
步骤4/14 点击查看大图
炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)
步骤5/14 点击查看大图
开水煮土豆里面加入盐10g 20g酱油上色加底味
步骤6/14 点击查看大图
葱姜蒜 (蒜拍开姜切片葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了
步骤7/14 点击查看大图
热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)
步骤8/14 点击查看大图
放入鸡块断生
步骤9/14 点击查看大图
加入豆瓣酱(将豆瓣酱炒熟出红油状态)
步骤10/14 点击查看大图
加入超好的糖水+花椒粉
步骤11/14 点击查看大图
加水盖住三分之二鸡腿加入辣椒加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）
步骤12/14 点击查看大图
加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟
步骤13/14 点击查看大图
加入青椒再小火焖3分钟(一共8分钟)
最后一步点击查看大图
成品出锅!

小贴士

看似很复杂其实很简单的一个菜拌饭拌面都超好吃做好开能自己开个小馆鸡腿可以换排骨牛肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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