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凉拌三丝的做法

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凉拌三丝

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天气逐渐热了，凉菜唱主角的时候到啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干豆腐皮 2张

、

金针菇 1把

、

胡萝卜 1根

、

香菜适量

、

调料汁:

、

小米椒适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

熟白芝麻适量

、

生抽 1勺

、

香醋 3勺

、

白糖适量

、

盐 3克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蔬菜部分准备好。
步骤2/10 点击查看大图
碗里放入切好的小米椒，蒜末，葱花，白芝麻，锅中烧热油(一定要冒烟的热油)分两次浇入，激出香味儿。
步骤3/10 点击查看大图
再放入1勺生抽，3勺香醋，，3克盐，适量白糖搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
锅中水烧开，放入干豆腐丝焯水。
步骤5/10 点击查看大图
水再次烧开后方金针菇焯水。开煮1分钟左右即可。
步骤6/10 点击查看大图
捞出过凉。
步骤7/10 点击查看大图
之前的水不要倒掉，继续烧开，放几滴油，放入胡萝卜焯水。大概焯30秒左右捞出过凉。
步骤8/10 点击查看大图
把三丝水分淋干放入碗容器里，撒上香菜段。
步骤9/10 点击查看大图
把调料汁浇在上面。
最后一步点击查看大图
拌匀装盘。

小贴士

小米椒可以换上辣椒面，我喜欢凉菜酸一点所以多放了点醋。原料的用量请大家根据自己的口味来定，适合自己胃口的凉菜汁才是最好的凉菜汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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