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蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法

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蒜香小龙虾（附清洗方法）

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小龙虾季节必须疯狂的吃起来，今天买到超新鲜的小龙虾，就是价钱让人肉疼小龙虾必须买新鲜的，如果不新鲜即使还没死掉也是不能吃的

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小龙虾 2.5斤

、

蒜 4头

、

姜 3片

、

啤酒 1罐

、

糖 2勺

、

醋 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

香菜 3棵

、

小香葱 1棵

、

八角 1个

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来小龙虾用清水加面粉浸泡半小时，然后开始清洗，带上一个厚点胶皮手套，用一个新牙刷把全身都刷干净，特别是腹部
步骤2/14 点击查看大图
洗好的虾用剪刀在头部三角区稍微往上一点处剪开，因为如果正好剪三角区的位置容易把虾黄剪碎，把箭头指向的虾胃拽掉，注意不要把虾黄带出来
步骤3/14 点击查看大图
处理好了剩下满满的虾黄
步骤4/14 点击查看大图
捏住虾尾中间部位轻轻的左右一拽把虾肠去掉
步骤5/14 点击查看大图
处理完还要用清水冲洗两遍，注意不要把虾黄洗掉
步骤6/14 点击查看大图
蒜末可以用料理机打碎，我只有一个料理机，怕有味之后剁的，不用太细，炒时容易糊
步骤7/14 点击查看大图
小米辣切碎
步骤8/14 点击查看大图
锅里放比平时炒菜稍微多点油
步骤9/14 点击查看大图
下一多半蒜末炒出香味放辣椒圈炒香，留一部分蒜末最后用
步骤10/14 点击查看大图
放洗好控水的小龙虾，翻炒变色
步骤11/14 点击查看大图
加一罐啤酒
步骤12/14 点击查看大图
放葱结姜片，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，八角，香叶盖上煮10分钟
步骤13/14 点击查看大图
煮好后，不要把汁水靠干，留一部分汤更好吃，临出锅前来一点锅边醋，完美
最后一步点击查看大图
把小龙虾盛出，然后另起一锅把剩下的蒜蓉炸香浇在小龙虾上，啥也不说了，快点开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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