素食好主意【丹贝炒豆腐】Tempeh Masak Tofu
昨天上了丹贝(Tempeh)制作过程,马上就做了我思念的丹贝炒豆腐,这个丹贝和豆腐的组合有很多种调味和做法,我今天做的是最简单方便的方法,有兴趣的姐妹们可以试试看哦! 注:丹貝(tempeh)发源于东南亚的印度尼西亚,是一种大豆/豆类发酵食品,又名天培/天贝。 传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属(Rhizopus spp.)真菌,用香蕉叶包裹,室温(30C/85F)左右发酵36-48个小时,成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食,是天然的肉类代替品。 丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高,有素食者的肉类的美称,丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%,是大豆发酵前的6倍。除此之外,维生素B12的含量也很高,是大豆发酵前的60倍左右。 真是营养好吃的食品,和豆腐/纳豆齐名喔!
-
步骤1/5
点击查看大图
丹贝切成块状,大约 1.5 cm x 1.5 cm 左右,豆腐块也切成一样大小,洋葱切圈/丝,大蒜切片,辣椒斜切成段,备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
起油锅,把丹贝和豆腐分别炸成金黄色,不喜欢大油的也可以用煎的。
-
步骤3/5
点击查看大图
把锅里的油倒出,只留下大约一大匙,先把蒜片和辣椒炒香,然后加入洋葱炒炒
-
步骤4/5
点击查看大图
加入红糖,炒出糖色之后,转小火。
-
最后一步
点击查看大图
加入酱油和醋拌匀,然后把炸好的豆腐和丹贝块倒入,拌匀就可以起锅了。
很下饭的丹贝豆腐,也是下粥的好菜喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
丹贝炒豆腐的其他做法
丹贝炒豆腐的相关分类
丹贝炒豆腐的相关推荐
-
#汤圆创意吃法#空气炸锅炸汤圆
178118人看过 -
#奇妙烘焙屋#芋泥麻薯肉松卷
153173人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸡
183517人看过 -
牛肉胡萝卜玉米馅饺子
108661人看过 -
如何煎出脆底锅贴
9794人看过 -
玉米馒头
1039545人看过 -
黄豆豆浆—破壁机版
8843人看过 -
创意双皮奶月饼
40555人看过 -
宝宝版牛肉肠粉
1243134人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#麻辣卤面
136535人看过 -
21世纪超级营养食品~天贝
22456人看过 -
港式咖喱鱼蛋
221764人看过