蜜汁叉烧肉(烤箱版)超好吃
营养价值 在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。梅头肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
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步骤1/5
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就是这个梅头肉,雪花状的,不要切太厚比较好入味,洗净沥干水,用锤子或刀背敲打肉。
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步骤2/5
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叉烧酱,海鲜酱,蒜头,蚝油,食用油,甜面酱一起加入按摩几下盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
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步骤3/5
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烤箱200度上下管预热,用160度上下火烤肉,烤盘垫锡纸,烤架放上面,肉放架子上烤20分钟,取出刷一层蜂蜜再烤15分钟,再取出翻面刷一层蜂蜜烤15分钟就可以,全程建议放烤箱上层,温度比较高又不会焦。
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步骤4/5
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切片要看肉的切面,不然会影响口感
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最后一步
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盘底的酱汁淋饭很爽,精华都在此。
自制新鲜干净又好吃,这块肉比较难买,可以用二层肉或里脊肉代替。
切肉时要注意,要跟肉纹相反切
如果没有烤箱用不粘锅也是可以的,就是要勤翻面,在肉最厚处用筷子戳得过证明基本熟了,去油,两面刷蜂蜜,开中火两面循环翻面煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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