酸爽消暑：盐焗柠檬泡鸡中翼

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又到周末了，开心，给小朋友做点好吃的！根据之前的泡鸡脚做了改良和优化。补：做出来效果不大好，肉有些硬，跟鸡脚不一样。

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30~60分钟

鸡中翼 500克

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蒜头适量

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花椒粒适量

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姜一小块

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生抽适量

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大料半粒

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白糖适量

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香叶 4片

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白胡椒适量

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盐适量

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柠檬 3个

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小青柠一小袋

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啤酒半瓶

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
最先煮浸泡汁的水，香叶、花椒，煮水。
步骤2/15 点击查看大图
吃完晚饭下单鸡中翼，冰冻的，泡水解冻。
步骤3/15 点击查看大图
泡化了之后，把鸡翅从中间斩成两块，便于泡去血水去腥，也有利于泡进入味道。
步骤4/15 点击查看大图
鸡翅化冻泡水洗澡的时候，准备泡汁。先是柠檬，之前泡鸡脚的时候柠檬的皮留着来的，吃着有些苦，这次把皮去掉，看看是不是柠檬皮造成的苦味。
步骤5/15 点击查看大图
除了柠檬还有一袋这种小青柠，对半切，寄水出来。
步骤6/15 点击查看大图
这就是浸泡汁的主要原料，柠檬片、小青柠水、蒜片、半包盐焗鸡粉，同时放了盐和糖。
步骤7/15 点击查看大图
这会浸泡汁的水已经煮好，放的快凉了。
步骤8/15 点击查看大图
将浸泡水冲到柠檬等原料中，继续放凉。这里看到窗台上有个百香果，小孩嫌酸不吃，放到汁里了。
步骤9/15 点击查看大图
这时候鸡翅膀开始焯水，放了点料酒和姜片，用的是上一步剩的花椒香叶水。
步骤10/15 点击查看大图
焯水后捞出来，再用水洗一次。
步骤11/15 点击查看大图
这一步主要是把鸡翅煮熟，调一下味道，放了姜片、花椒、盐、糖、生抽。
步骤12/15 点击查看大图
忘记了，上一步还加了半罐啤酒。
步骤13/15 点击查看大图
忘了照自认为重要一步的照片，就是鸡翅煮熟那一步，我是在汤开始发白时把鸡翅膀捞出来的，凉一凉之后放进汁里面。
步骤14/15 点击查看大图
鸡翅全都放进去了。
最后一步点击查看大图
实在懒得套保鲜膜，直接冰箱了，明天看看味道怎么样。大象放冰箱才三步，一斤鸡翅膀弄了一晚上……