酸爽消暑:盐焗柠檬泡鸡中翼
又到周末了,开心,给小朋友做点好吃的!根据之前的泡鸡脚做了改良和优化。 补:做出来效果不大好,肉有些硬,跟鸡脚不一样。
-
步骤1/15
点击查看大图
最先煮浸泡汁的水,香叶、花椒,煮水。
-
步骤2/15
点击查看大图
吃完晚饭下单鸡中翼,冰冻的,泡水解冻。
-
步骤3/15
点击查看大图
泡化了之后,把鸡翅从中间斩成两块,便于泡去血水去腥,也有利于泡进入味道。
-
步骤4/15
点击查看大图
鸡翅化冻泡水洗澡的时候,准备泡汁。先是柠檬,之前泡鸡脚的时候柠檬的皮留着来的,吃着有些苦,这次把皮去掉,看看是不是柠檬皮造成的苦味。
-
步骤5/15
点击查看大图
除了柠檬还有一袋这种小青柠,对半切,寄水出来。
-
步骤6/15
点击查看大图
这就是浸泡汁的主要原料,柠檬片、小青柠水、蒜片、半包盐焗鸡粉,同时放了盐和糖。
-
步骤7/15
点击查看大图
这会浸泡汁的水已经煮好,放的快凉了。
-
步骤8/15
点击查看大图
将浸泡水冲到柠檬等原料中,继续放凉。这里看到窗台上有个百香果,小孩嫌酸不吃,放到汁里了。
-
步骤9/15
点击查看大图
这时候鸡翅膀开始焯水,放了点料酒和姜片,用的是上一步剩的花椒香叶水。
-
步骤10/15
点击查看大图
焯水后捞出来,再用水洗一次。
-
步骤11/15
点击查看大图
这一步主要是把鸡翅煮熟,调一下味道,放了姜片、花椒、盐、糖、生抽。
-
步骤12/15
点击查看大图
忘记了,上一步还加了半罐啤酒。
-
步骤13/15
点击查看大图
忘了照自认为重要一步的照片,就是鸡翅煮熟那一步,我是在汤开始发白时把鸡翅膀捞出来的,凉一凉之后放进汁里面。
-
步骤14/15
点击查看大图
鸡翅全都放进去了。
-
最后一步
点击查看大图
实在懒得套保鲜膜,直接冰箱了,明天看看味道怎么样。大象放冰箱才三步,一斤鸡翅膀弄了一晚上……
1.浸泡汁可以咸一点,要不泡不进味道。
2.料汁和鸡翅一定放凉了在放一起,鸡皮胶质太多,热的话会凝在一起,变成鸡皮冻,进不去味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
盐焗柠檬泡鸡中翼的相关分类
盐焗柠檬泡鸡中翼的相关推荐
-
下饭菜
84183人看过 -
家常版豆豉辣椒炒肉
137504人看过 -
杂菜汤
37510人看过 -
盐菜
150270人看过 -
大杂烩
29147人看过 -
#我们约饭吧#脆炸土豆片不糊
901834人看过 -
#美味中国年#⭐鸡蛋早餐饼⭐
315664人看过 -
白菜炒肉
72917人看过 -
泡姜
81882人看过 -
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥(超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥)
2909968人看过 -
正宗重庆酸辣粉
614122人看过 -
西葫芦鸡蛋饼
9454447人看过