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黄油版酥掉渣鲜肉月饼

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家里正好没猪油了就用黄油代替，没想到还是一样好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（水油皮） 140克

、

水（水油皮） 70克

、

白砂糖（水油皮） 14克

、

黄油（水油皮） 28克

、

全蛋液（水油皮） 14克

、

酥皮 -

、

低粉 105克

、

黄油 70克

、

猪肉馅 250克

、

盐一勺

、

玉米淀粉 4g

、

生抽 2勺

、

葱一根

、

表面 -

、

- 刷全蛋液

、

- 熟芝麻

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把水油皮的所有材料倒在一个盆里，用手混合揉至表面光滑，分成14份，盖上保鲜膜静置备用
步骤2/12 点击查看大图
把油酥所有材料放入盆中用刮刀翻拌一下，再用手揉成光滑的团，分成14份，然后把一个水油皮面团用手掌压成圆形包入油酥面团，收口朝下放置，用保鲜膜覆盖醒发10分钟
步骤3/12 点击查看大图
取一个包好的面团压扁
步骤4/12 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤5/12 点击查看大图
从一头卷起，备用
步骤6/12 点击查看大图
依次都卷成这个样子
步骤7/12 点击查看大图
再用手把它压一下，再擀开从另一头把它卷起
步骤8/12 点击查看大图
卷完后盖保鲜膜醒发10分钟
步骤9/12 点击查看大图
取一个压扁擀成圆形的皮，包入事先准备好的肉馅
步骤10/12 点击查看大图
包好后收口朝下放置
步骤11/12 点击查看大图
依次将所有面团都像上面一样包好
最后一步点击查看大图
表面刷一层蛋液，撒上一点芝麻，将烤盘放入烤箱第三层，上下火200度烤25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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