肉末茄子
楼顶种的茄子熟啦,可以摘了。昨天煮了茄子用油炸的,感觉太油了,今天做个清淡的,好吃到舔盘。我煮菜不喜欢放太多佐料,简单点也一样好吃
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步骤1/7
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准备材料,先将茄子洗净切条后用盐水浸泡十分钟
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步骤2/7
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然后捞出来装盘蒸十分钟左右,蒸熟即可。
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步骤3/7
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蒸茄子的时候就把蒜切碎、辣椒切丁备用
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步骤4/7
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猪肉切碎一点,我觉得切片就没那么入味了,剁好的肉末加入少许盐和生粉腌制,那样煮出来的肉比较鲜嫩。
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步骤5/7
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调一碗汁,一勺蚝油一勺生抽一勺生粉一点点盐再加半碗水搅拌均匀备用
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步骤6/7
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茄子蒸好之后放一边备用,起锅放油,加如蒜末辣椒爆炒一下,倒入肉末炒香,后再加入茄子炒一下。
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最后一步
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最后把调好的汁倒进锅里中火收汁即可
茄子可用紫皮茄子,茄子皮去不去都可以,我家的茄子有点老了就把皮去了。喜欢吃辣的可以放多点辣椒,肉也一样,可多点可少点。收汁时不要太大火,茄子太烂了不好吃,也不好夹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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