香辣牛肉面
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步骤1/11
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2粒八角 2块桂皮 3片香叶 一小把花椒 生姜4片 辣椒段几粒 葱段少许备用
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步骤2/11
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牛肉跑去血水 切骰子块 凉水下锅 加点料酒 煮出血沫 捞出冲洗干净备用
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步骤3/11
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锅内烧油 把牛肉倒进去煸炒
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步骤4/11
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加入步骤一准备好的料 煸炒出香味 加两勺生抽继续煸炒2分钟
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步骤5/11
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刚才炒好的牛肉倒进高压锅或者砂锅(为了节省时间 我就用高压锅了)
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步骤6/11
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起锅烧油 放入蒜末姜末 豆瓣酱 郫县豆瓣 小火炒出红油 再加一块火锅底料
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步骤7/11
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火锅底料炒开后加适量水 加2勺盐 2勺生抽 1勺鸡精 开锅后大火煮10分钟 充分煮出香味
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步骤8/11
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煮好的汤倒进高压锅 开始压牛肉
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步骤9/11
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煮面 煮青菜
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步骤10/11
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碗底加葱末 一勺陈醋 一勺生抽 一勺老干妈 再放点煮面的面汤
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最后一步
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最后把卤好的牛肉和牛肉汤放在上面 出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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