玫瑰花瓣吐司
玫瑰花放不住了,就把它做进吐司里吧
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步骤1/11
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准备食材:黄油和玫瑰花酱不用事先拿出来,因为中种需要冷藏后使用,玫瑰花瓣洗净沥干水分
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步骤2/11
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将中种材料混合揉光滑,在室温发酵至0.5倍大后放进冰箱冷藏一晚,发至3、4倍使用
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步骤3/11
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玫瑰花瓣切碎
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步骤4/11
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除玫瑰花瓣、玫瑰花酱和黄油以外的主面团材料混合,加入中种搅拌至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展阶段
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步骤5/11
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此时加入玫瑰花酱和玫瑰花瓣揉均匀
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步骤6/11
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将面团放在发酵盒中室温发酵半小时后平均分四份滚圆松弛20分钟
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步骤7/11
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将面团擀成椭圆形
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步骤8/11
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左右向中间折
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步骤9/11
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擀长
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步骤10/11
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卷成卷放在吐司模具里,在温暖湿润的地方二次发酵至九分满
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最后一步
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烤箱170度预热,放进中下层,下火210度20分钟,上火170度15分钟,出炉后表面刷软化的黄油
中种需冷藏一晚;玫瑰花如果选的干花需事先泡开;烤的时间根据自己的烤箱掌握,看着火候不要烤焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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