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干锅菜花

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菜花,原产于地中海沿岸,现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,有清热解渴、利尿通便之功效。 1.解毒肝脏 多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 2.清化血管 菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 3.减肥瘦身 菜花中的水含量很高,在其重量的90%以上,由于糖分和脂肪的含量很低,其热量极低,100g菜花菜23~30千卡的热量,并且菜花中的膳食纤维含量比价高,还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收,是理想的减肥瘦身食材。 4.美容祛斑 菜花中含有丰富的维生素C,可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成,对已经形成的色素还有氧化清除作用,能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑,还能润泽肌肤,有祛斑美容的作用。 5.增强免疫 酸性内环境是引起疾病的主要原因,新鲜的菜花中含有很多的碱性成分,比如矿物质:钙、钾、钠、镁等,经常食用菜花可使体内的碱性物质充足,使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外,使内环境维持在比较理想的弱碱状态中,能增强机体的抗病能力。 6.延缓衰老 菜花中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。 7.抗癌防癌 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。 营养价值 每100g菜花中含蛋白质2.4g,碳水化合物3~4g,脂肪0.4g、维生素C88mg,胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg,铁1.8mg,钙18mg。此外,还含有维生案A,维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。 1、菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2、菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。 3、菜花除了能预防癌症外,其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”,能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。 4、菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。 今天和大家分享一下干锅菜花的做法供您参考!
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以在加入豆瓣酱后再加入1勺郫县豆瓣酱煸炒(加入郫县豆瓣酱后就不要加盐了避免过咸哈!)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-15

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