夏季限定-无酒精鸡尾酒Edward's Kiss

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到了新鲜杨梅上市的季节，买到酸的杨梅怎么办？把它改造成高颜值又好喝的无酒精鸡尾酒吧~酸酸甜甜又带着气泡的清凉饮料，最适合夏天。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜杨梅随意

、

含气原味苏打水或雪碧一瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料如图。苏打水选自己喜欢的牌子，一定要含气的，不要选乱七八糟的口味，原味就好。不喜欢雪碧的用七喜也行，味道差别不大。
步骤2/9 点击查看大图
杨梅简单清洗后用淡盐水泡15-20分钟。淡盐水可以彻底清洗水果，而且还可以防止杨梅里面有虫。如果杨梅有虫，泡淡盐水可以泡出来。
步骤3/9 点击查看大图
杨梅入锅，加水，熬杨梅汁。水至少没过杨梅一寸，想多熬一会儿就适当多加些水。熬的时间稍微长一点杨梅汁可以更浓。熬制过程中不需要盖锅盖，水会被蒸发掉很多。
步骤4/9 点击查看大图
熬到汤汁深红色，入口有明显杨梅酸味就可以关火了。
步骤5/9 点击查看大图
我用电磁炉900w,开锅后大概用了20分钟熬出图片上的效果。具体需要的时间跟杨梅和水量的多少有关系，可以自行掌握。我的锅有刻度，可以看到我加的水被熬掉了将近一半。杨梅汁熬好的标准就是颜色深红，入口有明显的杨梅酸味。
步骤6/9 点击查看大图
将煮好的杨梅和杨梅汁分别盛出，晾凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
将杨梅汁和气泡水按1:1或1:2的比例混合。想要酸一点的加含气苏打水，想要甜一点的加雪碧。扔两三颗煮过的杨梅进去做装饰。如果想要冰饮，可以放适量冰块，加冰的推荐杨梅汁和气泡水的比例1:1，不然冰化开后味道会很淡。图片我用的是冰镇的气泡苏打水，所以没再加冰。
步骤8/9 点击查看大图
加冰版。家里没有小冰块了，大冰坨占了太多空间，饮料很少，苏打水迅速就没泡泡了……
最后一步点击查看大图
一次用不完的杨梅和杨梅汁可放入密封容器冷藏。4天左右是不会坏掉的。容器里面要没有水，不然放冰箱里也会坏掉。

小贴士

杨梅的用量没有固定要求，随缘看心情。熬杨梅汁时水至少高过杨梅一寸，熬的过程中经常看看，干锅就悲剧了。杨梅汁的浓度高一点兑出来的饮料更好喝。酸杨梅熬出来的汁兑饮料更好喝。个人觉得煮熟的杨梅还蛮好吃的(⑉• •⑉) P.S.不记得原始配方（爱德华之吻）哪儿看到的了，除了名字和原料其他都不记得了，方法和配比都是自己摸索的，专业人士不要打我~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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