夏日必吃-酸辣蒜香泡鸡爪
前几天想吃就在家楼下买了,结果贵还咸,吃了两个就吃不下去了,没办法想吃就自己动手了,下面会写上油辣椒的做法,有的宝宝可以不看,没有的可以看看,做好以后封罐,吃面条吃米线粉丝都行。
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步骤1/4
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鸡爪洗干净给它去指甲,然后切开,短鸡爪可以切两半,长鸡爪就切成三份,这样泡的入味一些,处理好了以后,冷水下锅,加姜葱,几颗花椒粒,没有的话可以不放,倒入料酒,开火煮,水煮开以后再煮三分钟,捞起来,过三遍冷水,然后泡冷水里面,这样更有筋道,可以不管它了
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步骤2/4
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上面食材处,写了装碗两个字的食材,全装碗里面混合,就是图里面黑黑的一碗调料,蒜小米辣都碎成末备好
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步骤3/4
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最后鸡爪把冷水倒掉,放入大点的盆里面,把碗里面的调料,蒜末,小米辣全倒进去,然后倒清水,这里的清水是我们的饮用水,差不多快淹没鸡爪的水量就行了,油辣椒加进去,盐跟白糖,鸡精适量加一点,把握不好量的可以试试汤汁味道再加,白糖一点点提味就够了,加完以后搅拌均匀,吃的时候还可以加点葱香菜一起更香。泡两小时以上就可以吃了
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最后一步
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把做辣椒油的食材全倒入一个碗里,盐和鸡精可以先少点加,然后搅拌均匀备用,锅里面倒入适量的植物油,自己预估一下大概多少可以没过碗里的辣椒粉,少了也没事,可以之后再加一次油,油八成热就可以关火了,直接浇到放辣椒的碗里边倒边搅拌,不然会糊的。感觉油少了就再热一次油倒进去就好了。
1、因为大家酸度,咸度都不大一样,所以建议都试试味道,不够再去加,不然盲目加调料可能会全毁掉。
2、油辣椒的油不要太热,油太热不安全,会溅起来,做饭一定注意安全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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