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葱油花卷（发面百分百成功）的做法

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葱油花卷（发面百分百成功）

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超级好吃的葱油花卷，发面百分百成功！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

酵母 2克

、

葱花适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉分出一部分扑粉
步骤2/14 点击查看大图
温水（手感受到一点点温度就行）加酵母搅匀。
步骤3/14 点击查看大图
5-10分钟后上面起小泡，就说明酵母活了。
步骤4/14 点击查看大图
酵母水加到面粉里，搅成絮状。
步骤5/14 点击查看大图
揉成一个光滑的面团。
步骤6/14 点击查看大图
烤箱调成发酵模式，发酵40分钟。或者放在太阳下（温暖处）发酵。
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的团团戳下不会回弹。
步骤8/14 点击查看大图
揉面排气，揉到切开没有明显气孔。
步骤9/14 点击查看大图
擀成2mm厚的面片
步骤10/14 点击查看大图
先抹油，撒上盐，胡椒粉，再撒葱花，稍微按一下
步骤11/14 点击查看大图
卷起来，卷紧一点，切成段，筷子从中间按一下，扯长卷一下，就成一个花卷了。
步骤12/14 点击查看大图
蒸锅刷油，放上花卷，温暖处发酵15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
上蒸锅正10-12分钟，蒸好后不要着急开盖，焖2分钟开盖就好了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

①酵母水不要太烫。 ②面片不要太薄，容易发不起来。 ③揉面排气不要省略！ ④蒸好后一定要焖一会，不然容易回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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