迷你小泡芙

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孩子喜欢吃，，试着做一下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 60g

、

水 60g

、

牛奶 60g

、

盐 1g

、

低筋面粉 33g

、

高筋粉 33g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 200g左右

、

白砂糖适量

、

草莓粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油，水，牛奶，盐，一起放进小锅，最好是不粘锅
步骤2/17 点击查看大图
高筋粉和低筋粉提前放一个容器里混合均匀准备好
步骤3/17 点击查看大图
把刚才准备的小锅里的食材放在炉子上，小火一边加热，一边搅拌到黄油完全融化，，微微沸腾，液体边沿有小泡泡时离火
步骤4/17 点击查看大图
趁热迅速把混合好的面粉倒进溶液里，
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀后，再放回炉子上开小火，充分翻炒面糊，
步骤6/17 点击查看大图
切记火不能大，以免炒出油，直到面糊炒成团
步骤7/17 点击查看大图
倒进一个干净容器，用刮刀铺平散热到45度，微微有点烫手的程度
步骤8/17 点击查看大图
取三个鸡蛋打散
步骤9/17 点击查看大图
200℃预热烤箱，然后把蛋液分次少量的倒进面团上，（注意面团不能过烫，以免把鸡蛋烫熟），每一次加蛋液都要充分拌匀再加下一次
步骤10/17 点击查看大图
最后蛋液加完，面糊拌匀，提起刮刀上形成一个这样的小三角就好了
步骤11/17 点击查看大图
面糊装进裱花嘴，挤在铺了油纸的烤盘上，这时泡芙的顶上有个小尖尖，手指尖蘸水轻轻点平，
步骤12/17 点击查看大图
烤箱210℃烤15分钟，这个过程要根据你家烤箱的温度和泡芙上色的程度决定，看到泡芙鼓起，颜色略焦黄，转180℃烤大约12分钟（以自己烤箱的温度觉得时间）
步骤13/17 点击查看大图
出炉啦，大小刚刚好好，，一口一个
步骤14/17 点击查看大图
奶油加白糖和草莓粉，搅打到8-9分发
步骤15/17 点击查看大图
裱花袋装挤泡芙专用嘴，把奶油挤进泡芙里
步骤16/17 点击查看大图
看看，，个个空心，馅足
最后一步点击查看大图
小家伙今天吃开心了