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黑芝麻五彩汤圆的做法

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黑芝麻五彩汤圆

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老家其实吃的都是摇出来的元宵，但是自己做不好，只能包汤圆啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 125克

、

开水 95克（可以适当调整）

、

黑芝麻 100克

、

冰糖 100克

、

黄油 100克

、

抹茶粉适量

、

红曲粉适量

、

碟豆花粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芝麻洗干净沥干水分，放烤箱150摄氏度烤25-30分钟，每5-10分钟翻动一下，水分一定要烤干，烤出香味尝起来脆脆的就好了，然后用破壁机打成粉末，冰糖也打成粉末，跟融化的黄油混合，开始会成流动状态没关系，放冰箱冷藏一两个小时就成上面的状态
步骤2/10 点击查看大图
拿出来分成5克一个，继续放冰箱备用
步骤3/10 点击查看大图
糯米粉用开水和成光滑面团
步骤4/10 点击查看大图
分出来三份混合上不同的颜色，抹茶，红曲粉，碟豆花粉（粉用量多少取决于你想要什么颜色）
步骤5/10 点击查看大图
不用完全颜色揉进去，有点花纹也没问题
步骤6/10 点击查看大图
称取10克一个面团
步骤7/10 点击查看大图
压扁面团
步骤8/10 点击查看大图
这个延展性很好，用虎口慢慢把面皮推上去，很容易包
步骤9/10 点击查看大图
包了22个汤圆
最后一步点击查看大图
这是之前包的，颜色稍微不一样，你可以随意搭配，馅是流沙的，下次拍出来看看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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