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潮汕南糖

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10~30分钟

花生 650克

、

糖 210克

、

麦芽糖 300g

、

猪油 130克

、

白猪肉丁 50g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把白猪肉洗干净，锅里放入适量的水，把白猪肉煮熟
步骤2/14 点击查看大图
煮熟的白猪肉切丁备用
步骤3/14 点击查看大图
花生米洗干净，沥干水分
步骤4/14 点击查看大图
锅里放入适量的猪油冷油放入炸，再转中小火慢慢炸
步骤5/14 点击查看大图
中小火炸，炸到表面金黄，要不断搅拌均匀。最后开一下大火逼出来油，沥干油。放入烤箱45度保温
步骤6/14 点击查看大图
锅里放入麦芽糖
步骤7/14 点击查看大图
再倒入糖
步骤8/14 点击查看大图
中小火熬，搅拌到细砂糖融化，加入猪油
步骤9/14 点击查看大图
中小火慢慢熬，出现浓密的泡泡，用温度计测量一下，不要探测到锅底，不然测不准确，熬糖熬到125度到130度，关火
步骤10/14 点击查看大图
把炒好的花生米和熟白猪肉丁提前混合均匀。麦芽糖炒好速度要快速混合均匀
步骤11/14 点击查看大图
把熬好的麦芽糖快速倒入，也可以关火把花生米和白猪肉丁直接倒入熬制好的糖中快速混合均匀，垫放油纸整形，擀面杖擀平压实。
步骤12/14 点击查看大图
最后撒上白芝麻，放凉后再切块
步骤13/14 点击查看大图
裹上做牛轧糖的糯米纸
最后一步点击查看大图
迫不及待开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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