蜜桃乌龙慕斯
母亲节到了,炎热的夏日来一款冰冰凉凉的慕斯蛋糕最好不过了,蜜桃的清香配上乌龙的茶香,口味清新,甜而不腻。 自制的果茸健康无添加,也可以直接买烘焙的果茸,这样比较方便
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先来制作蜜桃果茸,桃子洗干净,放热水中烫一分钟,然后去皮
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切块放入料理机中,不加水直接打成流动的液体
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接下来制作蜜桃库利,吉利丁片用冷水泡软备用,果茸➕糖加热至微冒泡,关火加入吉利丁搅拌均匀,倒入4寸模具冷藏3个小时
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莓果酸奶➕淡奶油煮至微开,加入泡软的吉利丁片和白巧克力搅拌均匀,保鲜膜贴面放入冰箱冷藏6个小时
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蜜桃乌龙慕斯糊,淡奶油➕白桃乌龙茶包➕果茸和糖煮至微开,加入泡软的吉利丁片和白巧克力搅拌均匀,贴面放入冰箱冷藏6小时
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步骤6/11
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戚风蛋糕胚切成两片较薄的胚,一个用四寸模具压出形状
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步骤7/11
冷冻好的莓果慕斯糊加入马斯卡彭打发6成,可倒入四寸模具冷冻定型,也可直接使用
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步骤8/11
白桃慕斯加入马斯卡彭打发至6成
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组装蛋糕,6寸慕斯模具底部包上保鲜膜,先加入少量白桃慕斯糊摸平,放上四寸蛋糕胚,再加慕斯糊至盖住蛋糕胚
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然后放上蜜桃库利,摸上慕斯糊,再放莓果慕斯(如果是用模具定型的就再加一层白桃慕斯再放蛋糕胚)放上蛋糕胚,放入冰箱冷冻三小时
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最后一步
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将模具倒过来,用热毛巾敷一下模具,脱模,再自己进行装饰即可
莓果慕斯可以直接用莓果果茸代替莓果味的酸奶,我没买到水果就直接用酸奶代替了,用酸奶的话,糖看个人口味添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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