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干锅田鸡的做法

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干锅田鸡

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食材清单加入采购清单

30-60分钟

田鸡 4只

、

生抽 2汤匙

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

姜 1块

、

独蒜 2个

、

葱 1把

、

食用油 2汤匙

、

洋葱半个

、

麻辣香锅底料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
田鸡洗净切块
步骤2/9 点击查看大图
加入盐，料酒，葱姜，淀粉抓匀腌制一小时
步骤3/9 点击查看大图
配菜切好备用
步骤4/9 点击查看大图
另外再准备青红辣椒，葱段，花椒，干辣椒，蒜，
步骤5/9 点击查看大图
配菜（土豆，藕段）下锅炸熟
步骤6/9 点击查看大图
捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
腌制好的田鸡下油锅炸，5分钟到10分钟，自己看情况，我怕不熟，所以炸的时间会稍微久一点
步骤8/9 点击查看大图
捞出炸好的田鸡，锅底留油烧热
最后一步点击查看大图
加入准备好的那盘青红椒，蒜，葱姜，香锅底料炒香，再把所有食材倒进去翻炒，同时再加两到三勺生抽，白芝麻，蚝油，花椒油，继续翻炒两下起锅装盘，撒点香菜就搞定了。

小贴士

田鸡一定要提前腌制，不然光靠后面炒不会入味，所以腌制的时候盐要放适当。炸田鸡的时候油温稍微高一点，下锅后，只能用铲子轻轻推，以免田鸡肉散了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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