素炒菜花
脆爽的爆炒花菜很下饭,这个菜谱也适合用来做手撕包菜,如果是做手撕包菜,免去飞水那个步骤就可以了,我平时都是这么做的,哈哈
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步骤1/9
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菜花切小块,蒜切片,干辣椒切段
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步骤2/9
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因为这种菜花比较多小小的虫子,所以最好加两勺淀粉泡一下,然后再冲洗干净。
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步骤3/9
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水烧开后加一勺盐,把洗干净的菜花飞一下水,等下比较容易炒
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步骤4/9
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飞完水后捞出过一下凉水备用
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步骤5/9
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热锅倒油(油多放些),油热之后倒入花椒,蒜,干辣椒
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步骤6/9
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爆香它
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步骤7/9
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然后倒入菜花炒几分钟
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步骤8/9
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最后沿着锅边淋入少许老陈醋,盐,糖,鸡精,保持大火爆炒均匀就可以了(建议试一下味,比较重口的小伙伴,如果觉得不够味,还可以加少许盐)
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最后一步
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爆炒素菜花完成啦
全程保持大火爆炒;
加老陈醋时不要直接淋在菜上,要沿着锅边淋进去,这样更能让醋香散发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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