香滑红豆沙
为了让我姑丈吃到香滑的红豆沙粽子，我出马制作
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步骤1/7
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红豆泡过夜，洗干净后，用压力锅放水刚好泡过红豆面层，按压30分钟可以（我选的是大粒的红豆，本地红豆不适合做豆沙）
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步骤2/7
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煮好的豆豆放凉后，那个盆子放点纯水放个架子在上面，开始洗豆，这个过程手不停的压扁豆，让它的沙留到下面的纯水里去，水可以浸泡过筛子一点
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步骤3/7
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过滤出水的水沙静放十分钟后，底部沉下来的是豆沙
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步骤4/7
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再把面上的水轻轻的倒掉，剩下的就是我们要开煮的豆沙了，光滑滑的
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步骤5/7
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开大火，把豆沙，糖，陈皮，慢慢的熬煮，不时搅拌一下
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步骤6/7
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经过二十分钟左右，豆沙开始变稠了，就放花生油下去翻炒
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最后一步
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一直不停的翻炒到稠，香香的豆沙就做好了
这个豆沙真需要莫大耐心完成，有人用破壁机连豆皮一起打烂，但出来的效果是没有这种口感，加了油和陈皮下去增加了香味之余，也可以去除豆涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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