大厨秘授正宗金湖蒜泥小龙虾
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每年都要和朋友们开车去金湖啃龙虾,就爱这种甜甜辣辣,蒜味十足的小龙虾。有机会与朋友的一位大厨师傅讨教,在家经过多次琢磨,近乎完美复刻了这道经典的蒜泥小龙虾。 来吧,备上小龙虾?+啤酒?,开启吃货们最期待的夏天。
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
龙虾
3斤
、
大蒜瓣
500克
、
盐
4-6勺
、
糖
2-3勺
、
啤酒
1罐
、
生姜葱
多多准备
、
青椒
4个
、
菜籽油
6-8勺
、
野山椒
3个
、
小米辣
1-2个
、
料酒
适量
、
鸡精
1勺
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好食材。大蒜瓣一定要多多益善,至少500克。
-
步骤2/12
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小龙虾用长柄刷洗干净。不建议抽筋,这样会影响到虾肉的口感。边喝酒,边聊天,边剥虾,一点也不觉得麻烦吧?!
-
步骤3/12
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把一小半的蒜用料理机打成泥,打泥时可加少部分水,更容易打磨。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-05-15
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