雪梨银耳莲子羹
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步骤1/8
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准备好所用的材料。
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步骤2/8
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提前用热水将干银耳和干莲子泡发1小时。
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步骤3/8
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雪梨用盐把皮搓洗干净，去核后切成小块（不喜欢皮的可去掉）。
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步骤4/8
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泡发开的银耳里面会有一些杂质，清洗干净，将根部黄色部分去除掉后，把银耳撕成小块。
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步骤5/8
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将银耳、雪梨和去芯的莲子放入炖锅，加入开水后盖好盖子。
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步骤6/8
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卡士745S蒸汽烤箱，水箱加满水，将炖锅直接放在底板上，选择蒸汽功能，设置100度，炖制60分钟左右(可直接选自动菜单A35' 银耳莲子羹')。
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步骤7/8
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蒸制约40分钟时，将炖锅取出，加入黄冰糖和洗干净的枸杞，继续炖制。
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最后一步
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炖制结束，可放置一会再出炉，此时雪梨银耳莲子羹的口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，可适当延长炖制时间。
1、银耳和莲子要提前泡开，使用开水炖制，可节省炖制的时间，如果使用冷水，要延长炖制时间。
2、 放满水箱的水，可蒸制约1小时，如蒸制时间更长，需中途水箱补水。
3、 用以上时间炖出来的雪梨银耳莲子羹，口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，要适当延长炖制时间，刚炖好的雪梨银耳莲子羹和放置一段时间后的口感也是不同的呢。
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发布于 2020-05-15
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