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小米稠粥

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Qiuyue0815

这是一款地方特色美食，早摊常见。 一般用铁锅来做，一锅米粥熬呀熬呀熬，等米粥熬到棉稠软糯的时候，把多出的米汤舀出来，然后小火继续焖， 直至粥更稠，有时锅底也会有厚厚的锅巴。最后用勺背把粥再压一下，米会融合在一起，吃起来更细腻。另外 配菜可凉可热，但一定要汤汁儿多一些，用小米稠粥蘸着拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥中吃，都是非常不错的。 今天我做的是凉菜，调料水是花椒+大料+盐+水煮开，晾凉，加一点醋和酱油、香油等即可。 用电饭锅做更省事儿，既使量少也不用担心糊锅。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
小米 300g
、
土豆 50g
、
胡萝卜 80g
、
调料水 适量
、
辣椒 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/12

  展开全部12个步骤

小贴士

调料汤汁儿多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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