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火腿笋干老鸭煲

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火遍全国的经典江南名菜——笋干老鸭煲，是一道令连美食家蔡澜也忍不住点赞的美味。夏天吃再合适不过，降燥开胃，非常鲜美！紧致咸香、鲜香夺人的金字火腿，搭配老鸭细火慢炖，再与天目雷笋交相辉映，方能呈现出鸭肉中有笋干的香，笋干中有火腿的鲜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金字火腿蹄片 300g

、

老鸭约1kg

、

天目山笋干 400g

、

料酒 100g

、

枸杞 5g

、

小青菜 2根

、

生姜 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.笋干提前一晚浸泡，切小段。
步骤2/6 点击查看大图
2.鸭子冷水入锅，加料酒、姜片煮沸3分钟，捞出清水洗净。
步骤3/6 点击查看大图
3.金字火腿蹄片稍清洗。
步骤4/6 点击查看大图
4.锅中放鸭子、火腿、料酒，清水没过2公分。
步骤5/6 点击查看大图
5.煮沸后转小火炖，1小时后放笋干。
最后一步点击查看大图
6.再炖30分钟下青菜、撒枸杞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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