沙姜凤爪
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记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪,想起都想吃,还好,以前回国买了一大包沙姜粉,用上了,不过,还是说明一下,用新鲜的沙姜做最好,找不到新鲜的,用粉也行。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
凤爪
约450克
、
精盐--浸泡
2小匙
、
精盐--焯水
1小匙
、
沙姜粉--汤汁
2小匙
、
精盐--汤汁
2小匙
、
鱼露--汤汁
2小匙
、
胡椒粉--汤汁
1/2小匙
、
冰糖--汤汁
8克
、
生姜--汤汁
5~8片
、
姜汁--蘸汁
1/2大匙
、
葱白末--蘸汁
1棵量
、
葱绿--蘸汁
1棵量
、
干葱头末--蘸汁
3颗量
、
沙姜粉--蘸汁
1/2大匙、
、
精盐--蘸汁
1小匙
、
白糖--蘸汁
1/3小匙
、
花生油或菜油--蘸汁
1/4杯
烹饪步骤
-
步骤1/10
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解冻凤爪后放入一碗,泡满水,加精盐2小匙,搅匀,泡约15分钟,冲洗;
-
步骤2/10
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指甲先不剪,凤爪冷水下锅,加精盐2小匙;
-
步骤3/10
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水开后煮至见浮沫,收火;
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2020-05-15
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