快手凉菜--八宝菠菜
天气日渐炎热,今儿个大发给您带来一道快手凉菜--八宝菠菜,给大家的餐桌带去一丝清爽。简单几部就可搞定的一道经典馆子凉菜,大家get起来吧!
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步骤1/6
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菠菜去根,洗净备用
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步骤2/6
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把一小把果仁炸熟,炸制果仁要凉油下锅,小火慢炸,果仁量少很快就会炸熟,也很容易过火,不要等变色再关火,因为果仁在关火后还会继续用本身余温加热,您可以估计差不多(大约最小火两分钟)就关火尝一个,如果没有生味儿并有果仁香就可以了,如果有生味儿就再开火加热一会儿,果仁放凉放进塑料袋用刀拍成大颗粒备用,当然您在市场买一两块钱现成的炸果仁会更省事。再准备一小把葡萄干洗净备用。
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步骤3/6
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锅中做水,水开后下入整颗的菠菜,焯水前菠菜先不要切,据说那样会释放草酸什么的。
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步骤4/6
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菠菜在开水中汆烫大约半分钟就捞出,时间久了菠菜很容易软烂,变得没有口感,烫熟的菠菜用凉水冲一下降温。
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步骤5/6
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过凉后将菠菜切寸段儿,然后放到盆中,加入1小勺盐,1勺生抽,2勺醋,1勺香油,加入2瓣蒜拍成的蒜末,拌匀,压实倒扣到碟子中,在上面撒上准备好的果仁碎和葡萄干,搞定!
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最后一步
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一款简单的八宝菠菜就是这样。清爽开胃!
菠菜不禁煮,入开水汆烫二三十秒就行,过火可就没什么口感了!
你不说八宝菠菜么?果仁葡萄干这才两宝哪儿来八宝?答:其实把数字说的大一点儿只为显得菜品食材丰富,不然饭店凭什么一个拌菠菜要您二三十?一般饭店做也就撒点芝麻放几个花生,咱在家做就怎么方便怎么来,果仁葡萄干家里一般都有,咱多放点儿,您家要还有其他干果儿随意往里加就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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