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原味鸡汤红米米线的做法

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原味鸡汤红米米线

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从前，有一位很疼爱妻子的男人，连续加班了好多天，除了早餐只能在单位吃盒饭。于是妻子看不下去，赶在他出门之前，做好了鸡汤米线。。。。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

米线（两碗份）两把

、

鸡汤（或浓汤宝）一碗

、

鸡腿肉一只

、

姜两片

、

木耳（提前泡发）几朵

、

莴笋叶（油麦菜）一棵量

、

盐三勺

、

黄花菜一把

、

绿葱花少许

、

胡萝卜丝少许

、

香菜两根

、

韭菜几根

、

绿豆芽一碟

、

榨菜丝一碟

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一晚，将冷水浸泡红米线。木耳几朵，黄花菜一把，分别泡在冷水里。
步骤2/8 点击查看大图
将全部材料洗净，莴笋叶、韭菜切段，木耳，胡萝卜切丝，葱、香菜切碎。
步骤3/8 点击查看大图
大火，锅烧一碗开水，将鸡汤（以前熬过的鸡汤冷冻的一大碗，如没有可以用浓汤宝调味）将姜片、鸡腿肉剔骨切块全部放入汤内。
步骤4/8 点击查看大图
熬煮开锅，下入黄花菜、木耳、榨菜丝（如果是袋装清水沥一下）
步骤5/8 点击查看大图
将泡好的米线开水下锅，中火煮3-5分钟。冷水中走两遍沥好水，装碗。
步骤6/8 点击查看大图
另一边鸡汤待再开锅，小火放入绿豆芽、莴笋叶，放盐，开锅关火。
步骤7/8 点击查看大图
米线碗内放入韭菜，香菜、胡萝卜丝，倒入煮好的汤料。
最后一步点击查看大图
洒入葱花。原味且清淡的鸡汤米线就做好了。

小贴士

莴笋叶可以用其他绿菜叶代替，比如油麦菜，生菜，小白菜。尽量不放酱油，蒜，汤味更突出鸡汤味。搭配酸笋咸菜更正宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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