复刻网红脆皮炸鲜奶，奶香浓郁零失败

浏览 1269089 · 收藏 9231 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

脆皮炸鲜奶，不管是小朋友还是大人，都无法抗拒的一道小甜品，不管是作为零食还是主食都可以。炸鲜奶是牛奶最美味时尚的吃法，平时牛奶除了直接饮用或者酸奶，吃法比较单一，学会了这道炸鲜奶，再也不怕孩子不爱食用牛奶。脆皮炸鲜奶，好吃又好看，在家做也很简单，只需1袋牛奶，加上糖和淀粉，有锅就能做，对于新手小白成功率也高，只要根据制作做法，简单零失败，下面就把详细做法分享给大家，仔细看一遍，一次就成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶糊的制作

、

牛奶 1包247克

、

白糖 20克

、

玉米淀粉 30克

、

裹奶糊的材料

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

玉米淀粉适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的食材，纯牛奶任何样的都可以，只要是纯牛奶就行，淀粉用玉米淀粉，细砂糖喜欢甜的可以增加到25，我用20克做出来是微甜。
步骤2/13 点击查看大图
把纯牛奶倒入奶锅，然后倒入细砂糖，玉米淀粉，用手动打蛋器搅匀。
步骤3/13 点击查看大图
燃气灶开最小火，把奶锅放上，用打蛋器来回搅拌牛奶，防止糊锅。
步骤4/13 点击查看大图
慢慢地，牛奶里的淀粉遇热后会变得越来越浓稠，如图中顺滑浓稠就可以关火了。搅拌的时候一定不要偷懒，否则容易结块或者糊底。
步骤5/13 点击查看大图
取一个长方形容器，贴紧容器覆盖一层保鲜膜，方便脱模。然后把煮好的牛奶糊倒入容器中，抹平表面，放入冰箱冷藏使之凝固。大约需要2—3小时，如果急用，我也可以冷冻1小时，总之冷藏的目的使之变成固体，方便切块。
步骤6/13 点击查看大图
3个小时后，准备下裹粉用的食材，鸡蛋打散，玉米淀粉备好，面包糠备好。
步骤7/13 点击查看大图
锅里倒入适量菜籽油，一定要多点，中火把它烧热，用筷子测下油温，放入筷子底部冒出小泡泡就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
取出冷藏的变成固体的鲜奶，用刀切成长条。
步骤9/13 点击查看大图
取一根鲜奶条，裹上一层玉米淀粉，然后裹上一层全蛋液，最后放入面包糠里滚一圈，沾满面包糠。
步骤10/13 点击查看大图
把裹好的鲜奶条放入油锅里，用筷子来回翻动，炸至金黄大约1—2分钟，沥干油捞出。
步骤11/13 点击查看大图
盘里铺上一层吸油纸，放入炸好的鲜奶条，金黄诱人食欲
步骤12/13 点击查看大图
表皮香酥，内陷滑嫩香甜，很不错的一道小零食。
最后一步点击查看大图
你学会了吗？