简单家常,肉末炒豆角
夏季是嫩豆角大批量上市的季节,其富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,可腌制做成下饭小菜咸豆角或酸豆角,也可以掐成段干煸,或搭配紫茄子做成家常茄子豆角,还可以切成末做鸡蛋炒饭,亦或是搭配营养肉末一起翻炒,简单而家常。肉末炒豆角,中途不用加水,干煸味更香。
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步骤1/5
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瘦肉洗净剁肉末(或用搅肉器亦可),调入适量盐、少许白胡椒粉、少许生抽、1小勺玉米淀粉(红薯淀粉)、1汤勺料酒、少许芝麻油拌匀,腌制15分钟。
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步骤2/5
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新鲜嫩豆角,掐去两头,洗净沥水切成小粒,准备3片姜片,3个蒜瓣剁成末(用捣蒜器亦可),小葱洗净切葱花。
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步骤3/5
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锅中热少量油,放姜片煸出汁,倒入肉末大火炒散至变色(1分钟左右),盛出肉末,将姜片舍弃。
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步骤4/5
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锅中再热适量油,放蒜末略炒(喜欢吃辣,可以切根小米辣加入),倒入豆角粒,调入适量盐,大火翻炒1.5~2分钟,再将肉末加入,调入1小勺生抽略翻炒几下,撒入葱花,拌匀出锅。
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最后一步
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简单家常,肉末炒豆角就做好啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
这道菜,简单家常,口味清淡,适合小朋友吃。喜欢口味重一点的,可以加勺豆瓣酱一起翻炒;想要更下饭开胃的,可以切根小米辣和蒜末一起加入煸炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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