果仁舒芙厘(酒楼版)
突发奇想把剩余的蛋白和零食果仁做了个果仁舒芙厘。尽量利用食材,不用浪费……。
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步骤1/9
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配料表
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步骤2/9
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蛋清加入塔塔粉。
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步骤3/9
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加柠檬汁,白糖30克(分三次加),玉米淀粉(分三次加)打发好
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步骤4/9
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冒尖角,反转不会倒流,便成功。
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步骤5/9
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锡纸底盘装入打发好的蛋清,蛋清面撒上10克白沙糖,坚果碎。预热焗炉……下层170度,焗25分钟。
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步骤6/9
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25分钟后
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步骤7/9
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切开看看,平整。
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步骤8/9
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拿在手上都不会松散。
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最后一步
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真好吃,跟大酒楼出品一样。
沙糖撒面会脆脆感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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