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辣子鱼丁

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过眼云烟yjr

做酸菜鱼买的鱼太大了，留了一片肉。本想着做滑溜鱼片，又看见了家里带来的干辣椒。就索性做个辣子鱼丁，不比辣子鸡丁差，好吃到爆!
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
草鱼肉 一片
、
油 适量
、
干辣椒 20个左右
、
大蒜 1瓣
、
姜 1块
、
花椒粒 30粒左右
、
香葱 少量
、
鸡蛋 1个
、
淀粉 适量
、
盐 2克
、
胡椒粉 少量
、
花椒面 少量
、
生抽 5㎖
、
糖 2克
、
味精 1克
、
白芝麻 5克
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士

鱼丁的肉最好草鱼，鲤鱼肉也可以。 鱼丁的大小可随意，但要切均匀。 腌制10分钟左右即可，不必时间太长。 炸的时候分初，复两次炸，口感会更好。 可以炒成香辣口味，也可麻辣口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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